Ingrediënten cupcakes ( minimaal 15 cupcakes)

180 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
snufje zout
125 gram suiker

200 ml aardbeien yoghurt
3 grote eieren, losjes geklopt
2 eetlepels melk
1 theelepel aardbei extract
1 a 2 druppels rode levensmiddelen vloeistof
100 ml zonnebloem olie

Verwarm de oven voor op 170 graden en zet de cupcake vormpjes alvast klaar.
Gebruik een muffin/cupcake bakblik om de papieren vormpjes in te zetten. Op deze manier blijven de cupcakes mooi in vorm tijdens het vullen en het bakken.

Doe de bloem, bakpoeder zout en suiker bij elkaar in een grote kom.
Voeg dan een voor een de eieren toe, dan de melk, olie en yoghurt. Mix alles goed door elkaar met de mixer. Voeg dan nog de extract en levensmiddelen vloeistof toe. Mix nogmaals goed door.

Vul de vormpjes tot 2/3 vol met het beslag. Op deze manier krijg je de mooiste cupcakes. Zet ze ongeveer 20-25 minuten in de oven ( verschilt per oven), en kijk na 20 minuten even of de cupcakes al gaar zijn. Prik met een houten prikker in een cupcake. Als er geen nat beslag aan de prikker blijft kleven dan zijn ze goed.

Laat de cupcakes even afkoelen op een rekje. Koud zijn ze heel lekker, maar als ze even op kamertemperatuur zijn gekomen  na het bakken zijn ze ook heerlijk! Je kan er voor het gemak een toefje slagroom op spuiten met wat roze sprinkels.